Gâteau à la patate douce

1 Mars 2022 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #Desserts, #Légumes

Merci aux copines qui m'ont fait découvrir cette recette (Delphine, Béa...)

Ingrédients
1,5 kg de patate douce
400 g de lait concentré sucré
1 à 2 gousses de vanille
5 cuillères à soupe de sucre roux
250 g de beurre pommade
2 cuillères à soupe de rhum
4 œufs

Préparation
Cuire les patates à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres (au moins 30 min)
Au cookéo c'est 13 min sous pression dans le panier vapeur avec 200 ml d'eau dans la cuve selon la taille des morceaux voir ici
Au companion, c'est 30 min dans le panier vapeur avec le bouchon et 700 ml d'eau dans la cuve, programme vapeur voici la recette ici)
Eplucher les patates
Les couper en morceaux
Les écraser à la fourchette pour en faire une purée
Ajouter le lait concentré et mélanger
Ajouter les œufs et le beurre
Mélanger
Incorporer le sucre et la vanille (gratter la gousse et prélever la pulpe)
Ajouter le rhum et mélanger
(pour mélanger au companion, c'est 1 min vitesse 11 avec l'ultrablade d'abord que la patate douce puis on relance avec tous les ingrédients 1 min vitesse 6 avec le couteau à pétrir... normalement, car par paresse, j'ai laissé l'ultrablade)
Verser la préparation dans un moule beurré
Faire des stries à la fourchette dessus
Enfourner 45 min à 170° en surveillant la coloration, le gâteau doit être bien doré.

Recette de la maman de Béa

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