Galette de carottes

Super recette pour utiliser mes carottes cuites qui n'ont pas trouvé preneur...

Ingrédients
1 oeuf
125 g de farine
sel
poivre
100 ml de lait
des carottes en rondelles ou râpées cuites
4 oignons (selon la taille)
Beurre

Préparation
Tailler les oignons finement
Faire revenir les oignons dans le beurre
Lorsqu'ils sont bien dorés, ajouter les carottes cuites coupées finement ou râpées, le sel, le poivre
Cuire quelques minutes
Mélanger la farine, l'oeuf, le lait. Saler et poivrer
Mélanger les carottes dans la pâte
Poser des cercles dans une poêle (on peut aussi former sans cercle si on le souhaite ou si on n'en a pas)
Ajouter une bonne cuillère de préparation dans chaque empreinte
Laisser cuire quelques minutes et retourner (je passe un couteau autour du cercle pour retourner)