Que faire de mes oeufs qui arrivent à date? (anti gaspi)

Certes, ce n'est pas au jour près... mais parfois j'ai vraiment beaucoup d'oeufs à consommer en peu de temps et il faut bien trouver un plan B.

Pour savoir si un oeuf est frais, j'utilise cette technique ici (pour connaitre différentes utilisation de l'oeuf selon sa fraicheur, voir là)

Si j'ai envie de cuisiner, je fais des crêpes ou une omelette, une quiche, une tarte normande. La pâte à crêpe se congèle, donc je peux en faire un peu plus d'ailleurs!

Sinon, je les congèle battus en omelette. C'est pratique!!!

Je congèle aussi les blancs lorsque je fais des recettes qui n'utilisent que les jaunes.

- Je les congèle battus par 5 dans un pot à confiture comme ça je sais combien il y en a (je fais toujours 5) et c'est la quantité qu'il me faut pour faire un flan pâtissier. (je mets le couvercle une fois les oeufs congelés).
Du coup, dès que je prévois d'allumer le four et que je n'ai pas de dessert... hop le flan!

- Je peux aussi les congeler à l'unité ou par 2, dans des petits moules (par exemple mes moules à mini cakes, à muffins), j'utiliserais ces oeufs dans ma prochaine tournée de crêpes ou autre pâtisserie!

Ni vu ni connu...

Pour la décongélation, c'est au frigo tranquillement.

Congeler des blancs d'oeufs - Mes Meilleures Recettes Faciles

J'utilise plus de jaunes que de blancs... Donc j'ai souvent des blancs en trop... (pourtant j'ai plein de recettes) J'adore les financiers et les macarons, mais parfois je n'ai pas le temps, ni ...

https://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2019/12/congeler-des-blancs-d-oeufs.html

Utilisation de l'oeuf selon sa fraîcheur - Mes Meilleures Recettes Faciles

En regardant E=M6 ce soir, j'ai appris des choses sur les oeufs, c'était très intéressant. Ce que j'ai appris ou ré-appris - Pour cuire parfaitement des oeufs au plat, il faut une poêle très ...

https://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2021/03/utilisation-de-l-oeuf-selon-sa-fraicheur.html

Comment savoir si un oeuf est bon? - Mes Meilleures Recettes Faciles

Ce n'est pas moi qui ai fait l'image (j'en remercie le proprio qui peut se faire connaitre avec plaisir), par contre, c'est l'astuce que j'utilise tout le temps, donc je vous la partage.

https://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2016/02/comment-savoir-si-un-oeuf-est-bon.html

Comments

[luna]

merci pour l'info!!
bonne journée

[Lapatou]

Merci pour cette astuce. Maintenant en plus des blancs que je congèle déjà, je ferai la même chose pour mes œufs entiers. Bonne journée !!!

[Myli Breizh]

bonne journée aussi

[Kalypso]

Je garde l'info sous le coude. Merci,

[thithoad]

je congèle depuis longtemps mes blancs d'oeufs individuellement dans des moules à muffins, mais je ne connaissais pas l'astuce pour les oeufs entiers!
merci
bonne journée

[Myli Breizh]

Je l'ai découverte il y a peu et c'est pratique, avant je congelais de la pâte à crêpes

[Maryse]

Je ne savais pas non plus ; merci pour l astuce

[Myli Breizh]

C'est pratique, ça dépanne

[laurco]

bonne idée je congelais déjà les blancs donc plus de perte
bonne soirée

[Bon Ap chez Mamounette]

Un bon conseil qui te coûtera moins cher en fait si tu gâches la marchandise... Tu achètes des oeufs extra frais ou bio que tu paieras un peu plus chers et au moins tu ne les gâcheras pas ! Bonne soirée

[Myli Breizh]

j'achète souvent mes oeufs directement à la ferme, mais ça m'arrive qu'on m'en donne entre temps ou de faire des recettes sans oeufs et que le temps passe malgré tout... en tout cas, j'essaie de ne jamais gâcher de marchandise... c'est pas du tout dans ma philosophie.

[Kalypso]

Et on les dégèle à température ambiante avant l'utilisation??

[Sylvain Redelspeger]

On ne de congel jamais à tp ambiente . Soit micro onde ou frigo car sinon possibilité de prolifération de bacteria sur les aliment qui se réchauffe.
Salutations

[Myli Breizh]

oui si tu es pressée ou frigo