Lasagnes fraîches (pasta maker filière pastidea)

Grâce à ma pasta maker, je fais des pâtes fraîches et j'adore les lasagnes. Mais j'avoue que je trouve les lasagnes à la pasta maker un peu épaisses avec la filière philips. (j'ai la 1,2mm)
J'ai découvert les filières pastidea et je suis carrément fan. Et ils fabriquent une filière lasagne à épaisseur réglable, ça c'est top!!! La sfoglia regolabile.
Il me tardait de l'essayer et vous êtes nombreux à attendre mon essai... Y'a une petite vidéo en fin d'article.

Je valide! Beaucoup mieux!

Mon avis sur la pasta maker ici
A vous de choisir votre recette: Recette des lasagnes de Cyril Lignac ici, recette au cookéo ici ou recette au companion là

Comparaison avec la filière philips
- Filière réglable, donc possibilité de faire des lasagnes plus fines (de 0,5 mm à 2 mm)
- Lasagnes plus larges 
- Texture plus agréable, feuilles plus lisses

Utilisation
Pour utiliser cette filière en bronze, il faut un adaptateur et mettre la filière dedans
Dévisser pour une épaisseur environ 2mm
Une fois le mélange réalisé, laissez extruder un peu de pâte, faire une pause et pour régler l'épaisseur, il faut tourner la vis (avec l'outil fourni avec), chaque tour complet correspond à 0,25 mm d'épaisseur.
(on remet dans le réservoir la pâte trop épaisse qui vient de sortir).
Il faut couper les pâtes à lasagnes à la taille désirée.

Recette des pâtes
On peut choisir sa farine ou sa semoule...
Moi j'ai fait simple 

• 500g de farine T55
• 2 oeufs + un peu d'eau pour arriver à 190 ml de liquide (voir le verre doseur)

Montage et cuisson
Alterner couches de lasagnes, viande bolognaise et béchamel plusieurs fois
Terminer par béchamel et fromage râpé
Enfourner 20-30 min à 180°

Nettoyage
Au début, je me suis dit que  ça allait être une galère pas possible pour nettoyer... mais après, j'ai compris que la filière était démontable comme sur la photo et finalement, c'est un jeu d'enfant.
Une fois l'excès de pâte enlevé, on lave à l'eau chaude sans liquide vaisselle et on sèche aussitôt.
(attention à ne pas perdre le petit bitoniau qui sert à couper la pâte, il est si petit que ce serait vite fait de le perdre!)

Lasagnes à la bolognaise au cookéo - Mes Meilleures Recettes Faciles

2 gros oignons - 4 gousses d'ail - 10 g d'origan - 2 boites de dés de tomates - 600 g de viande hachée - un cube bouillon de boeuf (ou autre bouillon) - une petite boite de concentré de tomates ...

https://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2016/08/lasagnes-a-la-bolognaise-au-cookeo.html

Mon premier essai avec le philips pasta maker : les lasagnes - Mes Meilleures Recettes Faciles

Voici la machine en route en vidéo.... Pour ce premier essai, après avoir fait la toilette de l'appareil (nettoyage d'avant utilisation), j'ai décidé de tenter les lasagnes... J'ai mis 500 g de...

https://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2016/10/mon-premier-essai-avec-le-philips-pasta-maker.html

Mon avis sur la philips pasta maker - Mes Meilleures Recettes Faciles

Vous êtes plusieurs à me demander mon avis sur cet appareil que j'ai depuis plusieurs temps déjà, je peux donc vous en parler. Temps de préparation Maximum 15 min (voire moins) pour 500 g de f...

https://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2019/10/mon-avis-sur-la-philips-pasta-maker.html

La philips pasta maker - Mes Meilleures Recettes Faciles

Voici un article pour résumer un peu ce qu'on peut faire avec la philips pasta maker... Mon avis ici Voici la machine en route en vidéo.... Pour ce premier essai, après avoir fait la toilette de...

https://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2019/01/la-philips-pasta-maker.html

Lasagnes à la bolognaise de Cyril Lignac dans tous en cuisine - Mes Meilleures Recettes Faciles

Toutes les recettes de l'émission ici Vous êtes nombreux à me demander mon avis sur ma machine à pâtes ... le voici ici Pourquoi j'ai adoré ces lasagnes? - parce qu'elles sont délicieuses......

https://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2020/04/lasagnes-a-la-bolognaise-de-cyril-lignac-dans-tous-en-cuisine.html

Home | Pastidea

Pastidea is an Italian company that designs, produces and sells screens made of bronze, POM and other materials for pasta makers of brands like Kenwood, Philips, KitchenAid, Fattorina, Fimar and ...

https://pastidea.com/

Comments

[Isabelle]

Bonjour, je me suis laissée tenter par cette filière moi aussi mais je suis complètement perdue pour la régler. Est-ce que vous avez une vidéo qui décrit les étapes de réglage décrites plus haut, s'il vous plaît ? Lorsque je fais un tour complet, ça agrandi beaucoup l'espace. Merci.

[Myli Breizh]

Non, je n'ai pas plus de vidéo que dans l'article, pour le réglage, j'ai fait un peu au pif, je remettais la pâte dans la machine jusqu'à ce que l'épaisseur me plaise, ne fais pas des tours complets, des quarts de tours, ça suffit

[Chris]

J'ai l'appareil à pâtes fraîches de Kenwood et je ne connaissais pas Pastidea jusqu'à ce que tu en parles ! il y a beaucoup plus de choix de filières, et du coup je suis très tentée par celle-ci pour pouvoir faire des lasagnes sans acheter de laminoir Kenwood ! je vais essayer les pâtes avec ta recette car elle est beaucoup plus précise pour la quantité d'oeuf/eau... merci

[Myli Breizh]

Tu me rediras ce que tu en penses... j'ai fait plusieurs achat sur pastidea, site très fiable.
Pour ma recette, elle fonctionne super bien avec la pasta maker, quand je faisais au laminoir manuel, je ne faisais pas la même recette.

[thithoad]

j'ai également cet appareil et je suis comme toi très satisfaite!
bonne journée

[Myli Breizh]

et les filières pastidea sont vraiment sympas!