Top articles

• Boulangerie : recette des baguettes magiques

  23 mars 2020 ( #divers, #Boulangerie et viennoiserie )

  Pour Cricri 12g de levure fraîche = 6 g de levure déshydratée... Faire du pain sans machine à pain, sans companion ni thermonix et sans ce salir les mains, c'est possible? Oui, grâce aux baguettes magiques, pâte prête en 5 min chrono. Voici la recette...

• Gâteau qui pleure (aglayan kek, gâteau turc)

  09 novembre 2021 ( #Desserts, #companion, #Chocolat )

  Cet été, je n'arrêtais pas de voir ce gâteau sur internet, mais je n'ai pas pris le temps de l'essayer avant maintenant. Pourquoi le gâteau qui pleure??? - est-ce parce que le gâteau est très imbibé? - est-ce parce que lorsqu'on le coupe, ce n'est pas...

• Voyage en Croatie, jour 13: Dubrovnik

  26 juillet 2023 ( #3615 Mylife )

  Voici un des autres moments privilégiés de notre voyage... Visiter la perle de l'Adriatique: Dubrovnik (ancienne république de Raguse) On n’est pas les seuls à vouloir voir ce bijou, donc on décide d’y aller très tôt. Petit contre-temps… impossible de...

• Burger de bœuf, oignons caramélisés et sauce cocktail de Cyril Lignac dans tous en cuisine

  30 avril 2020 ( #plat, #Boulangerie et viennoiserie, #snack, #Tous en cuisine )

  Toutes les recettes de Cyril ici Ma recette de pain burger là INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES - 8 tranches de pain de mie - 4 steaks hachés de bœuf - 100g de parmesan en morceaux (n'en ayant pas et n'étant pas fan du parmesan, j'ai pris du cheddar) - 8 feuilles...

• Millefeuille au jambon et au fromage

  13 décembre 2018 ( #plat, #snack )

  La famille a validé haut la main! Ingrédients trois pâtes feuilletées (maison ou achetées... pour une fois j'ai fait ma paresseuse, j'avais plein de préparation de Noël à réaliser)... je vous ai mis deux recettes faciles en fin d'article 300 g de fromage...

• Cheesecake salé au saumon fumé et à l'oseille (sans cuisson)

  21 novembre 2015 ( #poisson, #entrées, #companion )

  - 50g de beurre (pas moins) + une noisette - 100g de crakers nature - 4 tranches de saumon fumé - 150g Fromage à tartiner (type st morêt) - 2 Petits suisses- 120 g - Oseille - Echalotes Dans les assiettes de service, préparer les emportes pièces. A l'intérieur...

• Sablés à la confiture (lunettes à la confiture)

  27 novembre 2018 ( #companion, #Desserts, #mini bol )

  On en apprend tous les jours, même les maîtresses... je n'avais jamais goûté de sablés à la confiture avant que Maëva, élève de ma classe en apporte pour le goûter. J'ai beaucoup aimé le mariage et je me suis donc empressée de faire sa recette qui figurera...

• Chouquettes au companion

  19 mars 2018 ( #companion, #Desserts, #Boulangerie et viennoiserie )

  Avec plein de sucre perlé c'est trop bon... Dans le bol muni du couteau à pétrir / concasser - 80 g de beurre - 150 ml d'eau - 1 cuillère à soupe de sucre (personnellement, je préfère un peu plus sucré) Mettre à vitesse V3, à 100° pendant 4 min Ajouter...

• Millefeuille de crêpes au saumon fumé pour l'apéro

  23 décembre 2023 ( #amuse-bouche )

  J'ai adoré cette préparation pour l'apéro, belle découverte de ma belle-soeur Elodie! Pour commencer, il faut faire des crêpes maison : y'a de nombreuses recettes sur le blog. crêpes de Joël Robuchon Pâte à crêpes (part individuelle) super quand on ne...

• Macarons aux fruits rouges

  10 novembre 2018 ( #fruits, #companion, #Desserts )

  J'aime cette crème pour les macarons aux fruits rouges car elle est sans chocolat blanc donc ça permet de mieux gérer le sucre. Pour la recette des coques, c'est ici. J'ai mis 8 gouttes de colorant rouge liquide et pour ne pas que la couleur pastel ne...

• Number cake ganache noix de coco chocolat blanc

  13 octobre 2018 ( #companion, #Desserts, #fruits, #Chocolat )

  25 ans d'union avec chéri-chéri, ça valait bien un number cake!!! Avec les quantités de cette recette, j'ai fait deux chiffres, si c'est pour un anniversaire inférieur à 10 ans, il faut diminuer les quantités par deux. Pour la base, j'ai choisi une pâte...

• Mon avis sur la décomax de lékué

  02 avril 2018

  J'ai dans mes placards la décomax de lékué offerte par ma chère belle-soeur Elodie dans un kit à popcakes (merciiiiiiiii)... Elle m'a servi notamment pour faire le number cake, plusieurs personnes m'ont demandé mon avis sur cet ustensile, je me lance...

• Lasagnes de saumon aux épinards de Cyril Lignac dans tous en cuisine

  10 septembre 2021 ( #Tous en cuisine, #plat, #poisson )

  Les ingrédients pour 4 personnes : 8 feuilles de pâte à lasagne sèche cuite à l’eau salée pendant 3 minutes 4 pavés de saumon de 150g 2 cuil. à soupe de câpres fines (ou cornichons) 200g de grandes feuilles d’épinards lavées (ou blettes) 200g de tomates...

• Entremets Vanille et chocolat, croustillant praliné

  02 décembre 2020 ( #Desserts, #Chocolat, #companion )

  Pour cette recette, j'ai voulu essayer mon nouveau moule... Ingrédients pour la mousse vanille 1 oeuf 15 g de maïzena 2 feuilles de gélatine (4g) 50 g de sucre 200 ml de lait 200 g de crème liquide à 35% de matière grasse arôme vanille, ou gousse de vanille...

• Tarte à la mûre (kit tarte liberty ou pas)

  18 août 2021 ( #Desserts, #companion, #fruits )

  Pour cette recette, j'ai utilisé mon nouveau kit à tarte liberty de silikomart, mais on peut faire dans n'importe quelles empreintes (par exemple donuts, je vous mets en exemple) Ingrédients pour la pâte 250 g de spéculoos 100 g de beurre Ingrédients...

• Scones à la citrouille

  26 octobre 2019 ( #Boulangerie et viennoiserie, #companion, #Légumes )

  On peut choisir sa courge: potiron, potimarron, butternut... Ingrédients un oeuf 30 g de beurre 250 g de farine 30 g de sucre (si possible sucre roux) 125 g de purée de potimarron 2 cuillères à café de levure chimique On peut ajouter des épices, j'ai...

• Purée façon Joël Robuchon

  23 décembre 2020 ( #Accompagnement, #companion, #Légumes )

  Ingrédients 1 kg de pommes de terre, rattes du Touquet ou BF15 250 g beurre 200 ml de lait entier 30 g gros sel 1 c. à café rase sel fin "C'est que ça fait beaucoup de beurre, reconnaissait le chef Robuchon, mais c'est excellent, et c'est beaucoup moins...

• Week end à Nantes...

  17 mars 2024 ( #3615 Mylife )

  Et bien voici une grande ville voisine que je ne connaissais pas... j'ai donc choisi d'y remédier... et j'ai saisi l'occasion d'aller au Zénith de Nantes pour voir l'opéra urbain de Mozart pour visiter la capitale du 44. Je vais d'abord vous parler de...

• Flan à la brésilienne ou tarte à la brésilienne

  22 août 2019 ( #Desserts, #companion )

  Quand j'ai vu cette photo en naviguant sur le net, je n'ai pas résisté à l'envie de tester... C'est chose faite... Ingrédients Pâte brisée : 1 (fait maison: 200 g de farine et 100 g de beurre) Fromage frais (Philadelphia, Saint Moret) : 200 g Fromage...

• Pizza cuite à la poêle

  20 janvier 2018 ( #companion, #plat, #Boulangerie et viennoiserie )

  Je pensais à mon étudiant préféré qui aime les pizzas maisons mais qui n'a pas de four... et je pensais aussi à tous ceux qui n'ont pas de four (comme moi pendant les vacances où on a le strict minimum dans l'appart)... du coup je me suis dit que c'était...

• Mise à l'honneur, à toi jouer (recettes testées)

  25 décembre 2017 ( #Recettes testées )

  Forcément ce nouveau volet des recettes testées sera sur le thème de Noël ... on s'en doutais Confit d'oignons Je commence par ma chère frangine, Marie-Claire, qui a fait mon confit d'oignons pour ses pana cotta au foie gras. Elle est comme moi, elle...

• Pain dans le moule tablette

  11 juin 2017 ( #Boulangerie et viennoiserie, #companion, #Moule tablette )

  310 g d' eau 500 g de farine T55 10 g de levure boulangère déshydratée (20g de fraiche sinon) 10 g de sel Des graines de sésame et pavot (facultatif) Versez l’eau et la levure dans le bol muni du couteau à pétrir. Réglez le minuteur sur 3min30 secondes,...

• Roulés à la cannelle de Cyril Lignac dans tous en cuisine

  15 octobre 2021 ( #Tous en cuisine, #Desserts )

  Recette originaire de Suède dans sa version américaine Toutes les recettes de Cyril Lignac ici Liste de courses de la semaine prochaine là Les ingrédients pour 4 personnes : 2 rouleaux de pâte feuilletée (recette maison ici) 20 g de beurre + pour le moule...

• Tarte au citron de Jeffrey Cagnes

  18 juin 2022 ( #Desserts )

  C'est en regardant l'académie des gâteaux que j'ai eu envie de tester cette recette. J'ai fait en petites tartelettes comme souvent maintenant (ma fille ne mangeant pas de gélatine, ça me permet de faire des tartelettes différentes) ça parait long et...

• Bûche de Noël tout citron

  17 décembre 2020 ( #Desserts, #fruits )

  un biscuit: j'ai choisi le biscuit madeleine (on peut choisir ou pas de l'aromatiser au citron, je vais le laisser nature ou plutôt légèrement parfumé à la vanille) un insert : il sera au citron (il est délicieux, acidulé à souhait!) une mousse : également...